Braki selenu w uprawach
Dla wielu osób pozyskanie wystarczającej ilości pierwiastka śladowego, którym jest selen, może być nie lada wyzwaniem. Wynika to z faktu, że europejskie gleby uprawne są ubogie w selen, co oznacza, że rośliny uprawiane w Europie nie są w stanie pozyskać go z gleby. Przy zmniejszonych ilościach selenu w glebie zawartość tego pierwiastka w uprawach jest również niska. Problem ten znany jest rolnikom, którzy dodają selen do paszy dla zwierząt. Selen pozyskujemy również z ryb i skorupiaków. Jednak obecność rtęci w owocach morza powoduje tzw. sekwestrację selenu, co w rezultacie skutkuje jego mniejszą dostępnością, jeśli chodzi o możliwość produkowania niezbędnych selenoprotein.
|