Niskie spożycie selenu wśród niektórych grup ludności

Często zadajemy sobie pytanie: Czy dostarczam sobie wystarczającą ilość niezbędnych składników odżywczych z diety? Jest to bardzo istotne pytanie według nowego brytyjskiego badania, które wykazało, że pozyskanie wystarczającej ilości selenu z diety jest trudne.

Jedno z ostatnich badań przeprowadzonych w Wielkiej Brytanii wykazało, że do osób, które powinny zwracać szczególną uwagę na dostarczenie odpowiedniej ilości selenu, która będzie w stanie sprostać wymaganiom ich organizmu, należą wegetarianie i weganie. Chociaż moglibyśmy wymienić dziesiątki różnych powodów, dla których należy zwiększać spożycie pokarmów roślinnych – zarówno ze względu na zdrowie, jak i na klimat – istnieją pewne składniki odżywcze, których w tego rodzaju diecie może być za mało. Według brytyjskiego badania, w ramach którego monitorowano spożycie selenu w grupie 62 kobiet, selen jest jednym z takich składników. Badane kobiety zostały podzielone na trzy prawie równej wielkości grupy, w zależności od sposobu odżywiania się: dieta tradycyjna, dieta wegetariańska, dieta wegańska.

U żadnej z badanych grup nie stwierdzono wysokiego poziomu selenu

Referencyjne spożycie selenu rozumiane jest jako ilość selenu, która jest w stanie pokryć zapotrzebowanie organizmu na ten pierwiastek. W brytyjskim badaniu średnie spożycie selenu wśród kobiet na dietach tradycyjnych wynosiło 41,9 mikrogramów, podczas gdy u wegetarianek i weganek wartość ta wynosiła odpowiednio 38,7 i 24,7 mikrogramów. Średnie spożycie selenu wśród kobiet stosujących zdrową i zróżnicowaną dietę było zatem zbyt niskie i tylko kilka z nich faktycznie osiągnęło poziom spożycia referencyjnego. Natomiast u żadnej z weganek nie stwierdzono poziomu selenu, który byłby bliski zalecanemu.